apr 022013
 

Aardappelsalade met Vinaigrette Dressing

Een heel eenvoudige, maar erg lekkere aardappelsalade. Met veel gezonde ingrediënten, veel groenten en uiteraard aardappel!

Aardappelsalade Ingrediënten

  • 500 gram gekookte warme aardappelen, in dobbelsteentjes gesneden
  • 1 eetlepel geraspte ui
  • 1 teen knoflook, fijn gesneden of uit de pers
  • 2 stelen bleekselderij, geblancheerd
  • 1 groene paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gemixte augurken
  • 1 hardgekookt ei, fijngemaakt
  • peper en zout

Vinaigrette Dressing Ingrediënten

  • 3/4 kop Franse dressing (= 12 eetlepels)
  • 1/4 theelepel Franse mosterd
  • 1 fijngehakt hardgekookt ei
  • 1 theelepel fijngesneden bieslook

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en de dressing is klaar voor gebruik.

Aardappelsalade Recept

  • Doe de nog warme dobbeltjes aardappel in een grote kom en meng deze met de ui, paprika, bleekselderij, de augurken, het ei en wat peper en zout naar eigen smaak
  • Roer de vinaigrette dressing erdoor en zet de aardappelsalade weg in de koelkast
  • Garneer de aardappelsalade eventueel nog verder met wat blaadjes kervel, dragon en fijngesneden prei

Sorry, the comment form is closed at this time.