okt 192013
 

Waterkerssalade

Waterkerssalade – Een luxe, lekker en gezonde salade: Waterkerssalade met mango en Hollandse garnaaltjes. Erg makkelijk te maken, het is alleen een kwestie van de ingrediënten snijden en de salade mooi opmaken. Koken of bakken is bij deze salade niet aan de orde.

Waterkerssalade Ingrediënten

Als voorgerecht voor 4 personen

  • 2 bosjes waterkers
  • 1 mango
  • 200 gram Hollandse garnalen
  • 2 theelepels wijnazijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • peper en zout

Waterkerssalade Recept

  • Schil de mango en snijd deze in mooie kleine blokjes of maak er bolletjes van met een parisienneboor
  • Het gedeelte van de mango dat tegen de pit aan zit, kan niet meer zo mooi worden gesneden, schraap dit af en pureer dit met de staafmixer of wrijf dit vruchtvlees door een zeef
  • Doe de blokjes of bolletjes mango bij de mangopuree en zet dit even apart
  • Pluk de blaadjes van de waterkers, was de blaadjes en dep deze voorzichtig droog
  • Leg de waterkers in een mooie schaal
  • Meng de wijnazijn met de olijfolie in een kommetje en voeg dit toe aan de waterkerssalade in wording
  • Verdeel de Hollandse garnaaltjes over de waterkerssalade
  • Leg de blokjes of bolletjes mango in de mangopuree rondom de salade
  • Breng de salade op smaak met wat peper en zout
aug 242013
 

Koolrabi Salade

Koolrabi Salade – Een lekker, gezond en makkelijk te maken salade recept. Met in elk geval: Verse koolrabi’s, geraspt en met een zelfgemaakte of gekochte slasaus, vol of juist mager en met hazelnoten. Hiermee is het makkelijk mogelijk om een volle of juist een magere saus of dressing te maken voor over de koolrabi salade. Met magere yoghurt en halvanaise en verse kruiden is dit uiteraard de meest gezonde variant. Maar voor een keertje: Met mayonaise, is het ook wel erg lekker.

Koolrabi Salade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 2 koolrabi’s
  • 50 gram gehakte hazelnoten, even geroosterd in de koekenpan
  • slasaus (zelf gemaakt of gekocht in de winkel)

Koolrabi Salade Recept

  • Schil en was de koolrabi’s en rasp deze
  • Meng de koolrabi’s zo snel mogelijk met de slasaus, om verkleuring tegen te gaan
  • Rooster de hazelnoten in de koekenpan enkele minuten
  • Laat de hazelnoten afkoelen en schep deze voorzichtig door de koolrabi salade

Slasaus

  • De makkelijkste en snelste manier is om slasaus in de winkel te kopen
  • Om een lekkere zelfgemaakte slasaus te maken – Neem 2 eetlepels kwark of magere yoghurt en meng deze met 2 eetlepels mayonaise of halvanaise (afhankelijk van hoe vol of juist mager de slasaus moet of mag zijn). Roer hier enkele druppels citroensap door. Voeg naar eigen smaak hier wat kruiden aan toe, zoals peterselie, bieslook of selderij – verse kruiden of gedroogde kruiden uit een potje, eventueel een fijn gesnipperd sjalotje en / of wat kerriepoeder of gerookte paprikapoeder.
aug 162013
 

Griekse Salade Recept

Griekse Salade Recept – Een heel lekkere Griekse salade met heel veel verse ingrediënten, zoals tomaat, paprika, ui, fetakaas, spinazie, sla en kruiden. Dit Griekse salade recept smaakt ook heel goed bij de BBQ. Makkelijk te maken, snel klaar en het is alleen een kwestie van de groenten schoonmaken en snijden, niets hoeft te worden gekookt of gebakken.

Griekse Salade Recept Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als bijgerecht

  • 1/2 krop sla, gewassen en droog gemaakt in de slacentrifuge of op keukenpapier
  • 200 gram spinazie, gewassen en in reepjes gesneden
  • 1/2 komkommer, in stukjes gesneden
  • 2 tomaten, gewassen en in blokjes gesneden
  • 1/2 groene paprika, gewassen, ontdaan van de zaden en de zaadlijsten, in blokjes gesneden
  • 1/2 kleine ui, zo fijn mogelijk gesnipperd
  • 3 eetlepels kwark of yoghurt
  • 50 gram fetakaas, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels munt, fijn gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensapA
  • 1 teentje knoflook, heel fijn gesneden of uitgeperst in de knoflookpers
  • peper en zout

Griekse Salade Recept

  • Neem een mooie slaschaal en leg hierop de blaadjes sla, dit mag zijn Hollandse kropsla of ijsbergsla
  • Verdeel hierover de spinazie reepjes
  • Voeg er de blokjes tomaat, komkomkommer en paprika aan toe
  • Strooi hierover uit de snippertjes munt, de blokjes feta kaas en de kwark of yoghurt
  • Maak in een apart kommetje een dressing van de olijfolie, het citroensap, de knoflook, het gesnipperde uitje en zout en peper
  • Giet de dressing over de Griekse salade en schep alle ingrediënten voorzichtig door

Griekse Salade Recept Tips

  • Deze Griekse salade kan gewoon zo worden gegeten, als gezonde en lekkere salade
  • Als lunch is het lekker om er wat vers getoast brood bij te geven, of enkele plakjes stokbrood
  • Voor de warme zomerdagen, is het erg lekker om dit griekse salade recept voor het serveren even een uurtje in de koelkast te zetten, afgedekt
aug 032013
 

Koolsalade

Koolsalade – Een zelfgemaakte salade met vooral veel verse groenten. Snel klaar te maken en heerlijk gezond.

Koolsalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 300 gram Chinese kool
  • 1 bietje, gekookt
  • 1 ui
  • 1 appel
  • citroensap
  • 1 dl. zure room
  • peterselie
  • peper en zout

Koolsalade Recept

  • Snijd de Chinese kool in dunne reepjes, was deze en doe de kool in een schaal
  • Haal het buitenste vel van de gekookte biet en snijd het bietje in blokjes
  • Pel de ui en snijd deze in dunne ringen
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dobbelsteentjes
  • Voeg zodra de appel gesneden is wat citroensap toe aan de appel blokjes, om verkleuren te voorkomen
  • Doe de bietenblokjes, de ui en de appel bij de Chinese kool en meng de koolsalade door elkaar
  • Neem een apart kommetje en doe hier de zure room, peper en zout en wat fijn gesneden peterselie in en klop dit tot een mooie dressing
  • Voeg de dressing toe aan de koolsalade
  • Zet eventueel de koolsalade nog een half uurtje in de koelkast om deze lekker fris te laten worden
jul 242013
 

Tuinbonen Salade

Tuinbonensalade – Tuinbonen koken, uitje toevoegen en een lekkere dressing maken en de tuinbonen salade is klaar. Ideaal als bijgerecht of als lunchgerecht.

Tuinbonen Salade Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1,5 kilo tuinbonen in de dop
  • 1/2 ui
  • 1 dl. halfvolle melk
  • 1 teentje knoflook
  • 2 takjes peterselie
  • 1/2 theelepel bonenkruid, fijn gesneden
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel olijfolie

Tuinbonen Salade Recept

  • Dop de tuinbonen en was deze even goed onder de vergiet, of in ruim koud water
  • De tuinbonen koken  in de melk, met wat zout en eventueel wat extra water toegevoegd, totdat de tuinbonen onder staan
  • De kooktijd tuinbonen verschilt, of het om jonge tuinboontjes gaat of juist om wat grotere, maar in elk geval tussen de 15 en 25 minuten moeten de tuinbonen gekookt zijn
  • Intussen kan de dressing voor de tuinbonensalade worden gemaakt
  • Pel en snipper de halve ui fijn
  • Snijd de knoflook fijn
  • Was de peterselie en snijd deze fijn
  • Doe de knoflook en de peterselie in een kommetje en voeg hieraan toe: het citroensap, de olijfolie, het bonenkruid en wat peper en klop de dressing voor de salade goed door
  • Giet de gekookte tuinbonen af en meng deze met de uitjes en de dressing door de tuinbonen, die nog goed warm zijn
  • Laat de tuinbonen afkoelen en de dressing zeker een uur intrekken
  • Deze tuinbonen salade wordt koud gegeten
jul 232013
 

Zomerse Salade

Zomerse Salade – Een lekkere gezonde salade met enkel verse ingrediënten. Heel snel klaar te maken, uiteraard met een dressing erbij. Een hardgekookt en verkruimeld eitje erbij smaakt heerlijk, maar is niet per se noodzakelijk.

Zomerse Salade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 4 tomaten
  • 2 bakjes tuinkers
  • 1 bosje radijs
  • zout en peper
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • snufje suiker

Zomerse Salade Recept

  • Knip de tuinkers af en was deze heel voorzichtig
  • Laat de tuinkers goed uitlekken
  • Maak de radijsjes schoon en was ze
  • Droog de radijsjes en snijd deze in dunne plakjes
  • Was de tomaten, droog ook deze even af en snijd ze in plakjes
  • Neem een schaal of schotel en leg hier de plakjes tomaat, radijs en de tuinkers op
  • Strooi er wat zout en peper over uit
  • Neem een kommetje en klop de olie, de azijn, de mosterd en de suiker goed door elkaar
  • Giet de dressing over de zomerse salade en zet deze even weg in de koelkast, om deze koud te laten worden en alle smaken goed in te laten trekken

Zomerse Salade Tip

  • Wie iets meer tijd heeft, kan er ook nog twee eieren bij koken (hard). Deze pellen en verkruimelen over de zomerse salade – smaakt er heel goed bij.
jul 232013
 

Andijviesalade

Andijviesalade is een lekkere, heel snel en gemakkelijk te maken salade. Binnen 10 minuutjes staat deze goede salade al op tafel!

Andijviesalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 200 gram andijvie, gesneden
  • 2 tomaten
  • 1/2 komkommer
  • 1 kleine ui
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels azijn
  • zout en peper

Andijviesalade Recept

  • Was de andijvie en laat deze goed uitlekken en snijd de andijvie in reepjes (of koop een zakje voorgesneden andijvie in de supermarkt, deze is meestal ook al gewassen)
  • Was de tomaten , droog ze af en snijd de tomaten in partjes of in plakjes
  • Was de komkommer en snijd ook deze in dunne plakjes
  • Pel de ui en snipper deze
  • Neem een kommetje en doe hier de olijfolie, de azijn, de peper en het zout in en klop dit goed door elkaar
  • Meng de verschillende groenten voorzichtig door elkaar en bedruppel het met de dressing

Andijviesalade Tip

Dit andijviesalade recept kan ook worden gemaakt met: in plaats van andijvie sla, ijsbergsla, Chinese kool of spinazie.

jul 122013
 

Griekse Salade

Griekse Salade – Een heerlijke, snel te maken salade – Griekse salade. Met tomaat, komkommer, olijven, paprika, een uitje en nog veel meer gezonde ingrediënten.

Griekse Salade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 4 tomaten
  • 2 kleine komkommers
  • 1 groene paprika
  • 2 uien
  • 100 gram feta kaas
  • 75 gram zwarte olijven, ontpit
  • 1/2 dl. olijfolie
  • 1/4 dl. witte wijnazijn
  • 2 theelepels mosterd
  • zout en peper

Griekse Salade Recept

  • Was de tomaten en snijd ze in partjes
  • Was de komkommers, snijd ze overlangs door en snijd ze in plakjes
  • Was de paprika, snijd deze doormidden en verwijder de zaden en de zaadlijsten
  • Snijd de paprika hierna in blokjes
  • Pel de uien en snijd deze in dunne ringen
  • Snijd de feta kaas in blokjes
  • Doe alle ingrediënten in een schaal en roer het geheel goed door
  • Leg de olijven er boven op
  • Neem een kleine kom en doe hierin de olijfolie, de azijn, de mosterd en wat zout en peper en klop hier een lekkere dressing van
  • Schenk de dressing over de Griekse salade

Griekse Salade Tips

Dit recept Griekse salade kan vrij gemakkelijk worden uitgebreid tot een lunch of hoofdgerecht:

  • Voor bij de lunch: Geef er sla bij – Hollandse sla of ijsbergsla en/of stokbrood of getoast wit brood
  • Als hoofdgerecht: Met gebakken aardappeltjes, ijsbergsla en eventueel een stukje vis, zalm uit de oven smaakt hier bijvoorbeeld prima bij
jul 032013
 

Zuurkoolsalade

Zuurkoolsalade met gerookte zalm – Een heerlijke combinatie van licht zuur tot en met licht zout. Heel eenvoudig klaar te maken, koken is niet eens nodig!

Zuurkoolsalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 300 gram zuurkool
  • 150 gram gerookte zalm, in reepjes gesneden
  • 4 eetlepels zure room
  • 1 theelepel mosterd
  • mespuntje suiker
  • mespuntje zout

Zuurkoolsalade Recept

  • Maak de zuurkool slierten met twee vorken goed los
  • Als de slierten erg lang zijn, snijd ze even wat fijner
  • Snijd de gerookte zalm plakken in reepjes
  • Neem een mooie slakom, doe hier de gerookte zalm in en de zuurkool
  • Roer in een apart kommetje de zure room, de mosterd, de suiker en een heel klein beetje zout goed door elkaar
  • Schep de saus door de zuurkoolsalade en laat de salade een kwartier intrekken in de koelkast
jun 202013
 

Witlofsalade

Witlofsalade met radijs en komkommer. Met een heerlijke gezonde dressing. Een lekker bijgerecht bij vrijwel elke hoofdmaaltijd of bij de barbecue!

Witlofsalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 200 gram witlof
  • 2 bosjes radijs
  • 1/2 komkommer
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 eetlepel appelsap
  • 1 eetlepel sinaasappelsap
  • 3 eetlepels olie
  • mosterd
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • peper en zout

Witlofsalade Recept

    • Maak de witlof schoon, haal de bittere kern eruit en snijd de witlof in dunne reepjes
    • Was de witlof goed en laat deze uitlekken
    • Maak de radijsjes schoon en snijd deze in plakjes
    • Was de 1/2 komkommer en droog deze even goed en snijd de komkommer in dunne plakjes
    • Neem een schaaltje of een kommetje en doe hierin de olie. Voeg de azijn, appelsap, sinaasappelsap, mosterd en peper en zout naar smaak toe
    • Klop het sausje goed door, zodat een mooie luchtige substantie ontstaat
    • Meng de witlof, de radijs en de komkommer en roer hier het sausje ofwel de dressing door
    • Het beste gaat dit om het gewoon met de hand te mengen, zodat alle groenten een laagje van de dressing krijgen
    • Schep de witlofsalade in een een slakom of slaschaal en bestrooi de witlofsalade op het laatst met de fijn gesneden peterselie

Tip:

Voor de liefhebber van witlof, hebben wij de website: witlofsalade