mei 022015
 

Klassieke salades

Klassieke salades maken op de meest eenvoudige manier. Met slechts weinig ingrediënten, en dus lekker goedkoop en snel klaar. Dit zijn pure basis receptjes, dus wie zin heeft in wat extra’s, kan deze gerust toevoegen. Deze klassieke salades zijn te bereiden als voorgerechtje, als lunch (met een getoast broodje erbij, als voorbeeld) of als maaltijdsalade, waarbij een pasta wordt geserveerd, of aardappeltjes en een stukje vis of vlees. Denk hierbij vooral aan passende en eenvoudige receptjes, zoals een stukje zalm, gerookte zalm of een biefstukje.

Caesarsalade

  • 1 kropsla of ijsbergsla
  • vers geraspte of geschaafde Parmezaanse kaas
  • croutons

Eventueel erbij: ansjovis en eieren.

Griekse salade

  • tomaten
  • fetakaas
  • plakjes komkommer
  • zwarte olijven, zonder pit

Eventueel erbij: rode ui, in ringen gesneden, groene paprika en/of oregano. Plus vrijwel iedere soort sla.

Koolsalade ofwel Coleslaw

  • kool
  • wortelen

Het belangrijkste is dat de verhouding van deze salade is: 4 delen kool en 1 deel wortel. De kool moet fijn worden gesneden of geschaafd, en ditzelfde geldt voor de wortel. Als extra kan hieraan worden toegevoegd: rozijnen, geraspte ui en/of sesamzaadjes. Een dressing smaakt heerlijk hierbij: bijvoorbeeld gemaakt van wat mayonaise gemengd met wat yoghurt of kwark en eventueel hieraan toegevoegd naar eigen smaak, wat vers gemalen peper en wat zout.

Salade Niçoise

Een salade niçoise kan op heel veel verschillende manieren worden gemaakt en er bestaan talloze recepten voor. De hierboven genoemde ingrediënten zijn de basis. Als extra is het mogelijk om ansjovis toe te voegen, of dunne ringetjes ui, komkommer en kappertjes.

Waldorfsalade

  • appel
  • walnoten
  • selderij
  • mayonaise

Natuurlijk is het altijd goed om bij de waldorfsalade een of meerdere sla-soort te serveren, bijvoorbeeld kropsla of ijsbergsla. Ook worden er vaak rozijntjes aan toegevoegd, of druiven.

 Posted by at 3:17 am
jul 172014
 

Salade met Kip

Salade met Kip – Een lekkere verse kipsalade maken, als voorgerecht bij een diner, of als lunchgerecht met extra brood.

Salade met Kip Ingrediënten

Voor 6 personen als voorgerecht of als lunch

  • 250 gram gekookte kippenvlees of kipfilet
  • 50 gram kaas, bijvoorbeeld Gruyèrekaas, in kleine blokjes gesneden
  • 50 gram gekookte ham, in reepjes gesneden
  • 1 bosje verse selderij, fijn gehakt
  • 3 eetlepels mayonaise of halvanaise
  • 1/2 theelepel zout
  • mespuntje zwarte peper
  • 2 theelepels mosterd
  • zwarte olijven zonder pit, voor de liefhebber
  • 6 mooie grote blaadjes sla
  • 6 mooie takjes peterselie
  • 6 getoaste boterhammen als voorgerecht of 12 als lunch gerecht

Salade met Kip Recept

  • Snijd de kip of de kipfilet in kleine stukjes
  • Meng de kip in een grote kom door met de kaas, de ham, de selderij, de mayonaise of halvanaise, het zout en de peper en de mosterd
  • Doe dit vooral voorzichtig, ofwel losjes door elkaar
  • Neem de getoaste boterhammetjes uit het broodrooster en leg hierop de blaadjes sla
  • Verdeel hierover uit de gemengde kipsalade
  • Voeg wat olijven toe en leg op elk sneetje kipsalade een takje peterselie

Salade met Kip Recept Tips

  • Dit recept salade met kip is heel gemakkelijk uit te breiden tot lunch gerecht, door er enkel en alleen voor alle eters een extra sneetje brood (getoast) toe te voegen
  • Om er een uitgebreide lunch van te maken (en extra lekker en luxe) geef dan vooraf nog een eenvoudige soep, zoals tomatensoep, groentesoep of paprikasoep
mei 232014
 

Salade met kropsla

Salade met kropsla, blauwe schimmelkaas, verse tomaten en walnoten. Een echt lekkere, verse salade – heel gezond. Alles vers bereid!

Salade met kropsla Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als lunch gerechtje met wat brood

  • 1 krop Hollandse kropsla
  • 50 gram blauw-schimmelkaas, verkruimeld en verbrokkeld
  • 75 gram walnoten, gehakt
  • 1 grote tomaat in partjes gesneden of ongeveer 8 kleine kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1/2 dl. olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijn azijn
  • zout en peper naar eigen smaak

Salade met Kropsla Recept

  • Was de kropsla goed en laat deze hierna goed uitlekken op keukenpapier
  • Scheur de sla blaadjes in stukken
  • Neem een redelijk grote sla schaal en doe hierin de: olijfolie, de azijn, het zout, de peper en de helft van de schimmelkaas
  • Roer alles goed door elkaar
  • Prak eventueel de kaas nog wat fijner, zodat deze zich beter kan vermengen met de overige ingrediënten
  • Voeg hierna de sla blaadjes toe, de gehakte walnoten, de rest van de schimmelkaas en de tomaten
  • Schep de salade met kropsla nu nog even enkele keren luchtig door en serveer de salade zo snel mogelijk

Salade met Kropsla Tip

  • Voeg voor wat extra pit en smaak, een kleine rode ui toe, in (halve) ringen gesneden