jan 112015
 

Tonijnsalade

Tonijnsalade maken – is lekker en makkelijk! Een koud voorgerecht, heel weinig werk!

Tonijnsalade Ingrediënten voor 4 personen als voorgerecht of als lunch

  • 2 blikjes tonijn in olie
  • 2 appels
  • 4 plakjes ananas uit blik
  • 1 potje olijven, met paprika gevuld

Voor de marinade bij deze tonijnsalade

  • de olie van de tonijn
  • sap van een halve citroen
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 mespuntje cayennepeper

Tonijnsalade Recept

  • Laat de tonijn uit blik goed uitlekken, maar vang de olie op in een schaaltje of kommetje
  • Haal hierna de tonijnstukjes wat uit elkaar door deze te plukken
  • Schil de appels, haal de klokhuizen eruit en en snijd er reepjes van
  • Snijd de ananas in stukjes
  • Hak de olijven
  • Doe alle ingrediënten in een kom en roer het door elkaar
  • Maak een marinade van de olie, afkomstig van de tonijn, het sap van de halve citroen, wat zout en peper
  • Roer alles even goed door elkaar
  • Giet de marinade over de tonijnsalade
  • Zet de schaal met de tonijnsalade in de koelkast om deze goed koud te laten worden

Tonijnsalade Tips

  • Deze tonijnsalade kan als voorgerecht worden opgediend op een mooie schaal, maar het is ook leuk om de in wijde glazen te serveren, zoals een garnalencocktail
  • Hiernaast is het prima mogelijk om deze tonijnsalade als broodbeleg te gebruiken, maar dan wel als lekker luxe broodbeleg -bijvoorbeeld bij de lunch
  • Gebruik hiervoor bij voorkeur witte of bruine zachte of harde broodjes
  • Een blaadje sla smaakt hier ook heerlijk bij
 Posted by at 3:58 am
feb 142014
 

Salade met gerookte vis

Salade met gerookte vis – Een lekkere salade met gerookte vis, zoals forel, paling, zalm of heilbot. Heerlijk als voorgerecht, maar ook super als lunchgerecht met een broodje erbij.

Salade met gerookte vis Ingrediënten

  • 200 gram gemengde sla
  • 2 vleestomaten
  • 150 gram magere spekblokjes of reepjes
  • peper
  • gerookte vis: forel, zalm, paling of heilbot – 100 gram, 200 gram – afhankelijk van de eigen smaak hoeveel vis er in de salade moet worden toegevoegd

Voor de dressing bij de salade

  • 4 eetlepels kookroom
  • 4 eetlepels mayonaise

Salade met gerookte vis Recept

  • Snijd de gerookte vis in stukjes
  • Bak de spekblokjes of reepjes uit in de koekenpan, totdat deze knapperig zijn
  • Laat de spekjes hierna op keukenpapier uitlekken
  • Was de tomaten en snijd deze kruislings in
  • Dompel ze even in kokend water, op deze manier laat het velletje makkelijk los
  • Snijd de tomaten in stukjes en haal de zaadjes eruit
  • Neem een kom en klop de room en de mayonaise goed door elkaar
  • Neem nu de borden, verdeel de sla hierover
  • Leg hierop de stukjes gerookte vis, de uitgebakken spekjes en de blokjes tomaat
  • Strooi er wat peper over uit
  • Doe de dressing in een apart kommetjes, zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel dressing / saus hij of zij wil toevoegen aan de salade met gerookte vis

Salade met gerookte vis Tips

  • Deze salade smaakt heerlijk met stokbrood, bruin of wit
  • Een goede aanvulling is het toevoegen van wat plakjes komkommer
okt 192013
 

Waterkerssalade

Waterkerssalade – Een luxe, lekker en gezonde salade: Waterkerssalade met mango en Hollandse garnaaltjes. Erg makkelijk te maken, het is alleen een kwestie van de ingrediënten snijden en de salade mooi opmaken. Koken of bakken is bij deze salade niet aan de orde.

Waterkerssalade Ingrediënten

Als voorgerecht voor 4 personen

  • 2 bosjes waterkers
  • 1 mango
  • 200 gram Hollandse garnalen
  • 2 theelepels wijnazijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • peper en zout

Waterkerssalade Recept

  • Schil de mango en snijd deze in mooie kleine blokjes of maak er bolletjes van met een parisienneboor
  • Het gedeelte van de mango dat tegen de pit aan zit, kan niet meer zo mooi worden gesneden, schraap dit af en pureer dit met de staafmixer of wrijf dit vruchtvlees door een zeef
  • Doe de blokjes of bolletjes mango bij de mangopuree en zet dit even apart
  • Pluk de blaadjes van de waterkers, was de blaadjes en dep deze voorzichtig droog
  • Leg de waterkers in een mooie schaal
  • Meng de wijnazijn met de olijfolie in een kommetje en voeg dit toe aan de waterkerssalade in wording
  • Verdeel de Hollandse garnaaltjes over de waterkerssalade
  • Leg de blokjes of bolletjes mango in de mangopuree rondom de salade
  • Breng de salade op smaak met wat peper en zout
sep 162013
 

Noordzeesalade

Noordzeesalade – Een leuk en lekker receptje met garnalen of krab en komkommer. Met een lekker sausje en wat partjes gekookt ei.

Noordzeesalade Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 100 gram Hollandse garnalen of 1 klein blikje krab
  • 1 kleine komkommer
  • 1 hardgekookt ei
  • verse kruiden zoals dille of peterselie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 eetlepel sojasaus
  • 1/4 theelepel suiker
  • zout

Noordzeesalade Recept

  • Gepelde verse Hollandse garnalen zijn direct klaar voor gebruik
  • Bij de Noordzeesalade met krab: Maak het blikje open en laat dit goed uitlekken. Kijk nog even goed of er wat harde schilletjes tussen zitten (baleinen) en verwijder deze
  • Was de komkommer goed, en snijd deze in dunne plakjes – niet geschild
  • Bestrooi de komkommerplakjes met zout en laat deze ongeveer 10 minuten in een schaaltje intrekken, afgedekt met wat folie
  • Was en snijd de dille of de peterselie fijn
  • Kook één ei hard in ongeveer 10 minuten, pel deze en snijd er acht partjes van
  • Giet het vocht van de komkommer af (het zout heeft dit vocht onttrokken aan de komkommer plakjes)
  • Meng het vocht van de komkommer met de azijn, de olijfolie, de sojasaus en wat suiker
  • Klop deze dressing goed op
  • Schep nu de garnalen of de krab door de schijfjes komkommer en de kruiden door de dressing
  • Neem twee mooie schaaltjes en garneer de Noordzeesalde met de partjes ei
jul 302013
 

Zalm Salade

Zalm Salade met Hollandse kropsla, zalm uit blik en extra’s

Zalm Salade Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 krop sla
  • blikje zalm, ongeveer 300 gram
  • 1 ei, hardgekookt en in plakjes geneden
  • stukje komkommer, in plakjes
  • 1 tomaat, in plakjes
  • augurkjes
  • peterselie
  • mayonaise of halvanaise

Zalm Salade Recept

  • Maak het blikje zalm open en doe de inhoud in een kom
  • Kijk de zalm even nauwkeurig na en verwijder eventueel aanwezige velletjes en graatjes
  • Neem een schaal en leg hier de (gewassen en gedroogde) sla blaadjes op
  • Doe hierop de zalm, die een beetje geplukt is – in ‘flakes’
  • Schep er wat mayonaise of halvanaise over
  • Garneer de zalm salade verder met de plakjes ei, tomaat en komkommer
  • Voeg als laatste enkele augurkjes toe plus de fijn gesneden peterselie
jul 092013
 

Garnalensalade

Garnalensalade – Een lekker receptje om zelf een eenvoudige garnalensalade te maken, met wat hardgekookte eieren en tomaten.

Garnalensalade Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht, of als kleine salade bij de lunch

  • 200 gram garnalen
  • 2 hardgekookte eieren
  • 2 vleestomaten
  • 3 eetlepels mayonaise of halvanaise
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • enkele blaadjes sla
  • 12 asperge puntjes (eventueel uit blik)
  • peterselie, fijngehakt

Garnalensalade Recept

  • Kook de eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Pel de eieren en snijd deze in kleine blokjes
  • Ontvel de tomaten en haal het vruchtvlees eruit. Snij de tomaten in kleine blokjes
  • Doe de eieren, de tomaten en de gepelde garnalen in een kom en schep alles goed door elkaar
  • Meng in een klein bakje de mayonaise met de ketchup
  • Neem vier bordjes, beleg deze met wat sla
  • Schep de garnalensalade in het midden van de bordjes
  • Schenk er de saus over uit
  • Garneer de garnalensalade met de asperge puntjes en strooi er de gehakte peterselie over uit
mei 052013
 

Zomerse Salade met vis

Een heerlijke zomerse salade met vis, gemengde sla met diverse soorten gerookte vis: makreel, forel en sprot, met een lekkere dressing en tomaatjes.

Salade Recepten Ingrediënten

Voor 4 personen salade met vis

  • 100 gram gemengde sla
  • 2 bosjes waterkers
  • 1/2 komkommer
  • 4 eetlepels sojascheuten
  • 1oo gram gerookte makreel, zonder graten
  • 1oo gram gerookte forel
  • 1o0 gram sprot
  • 2 eetlepels mayonaise
  • een scheutje wijnazijn
  • 1 eetlepel gehakte bieslook
  • 16 kerstomaatjes peper, zout

Salade Recept

Lekkere salade recepten met gerookte vis en verse groenten

  • Was voor dit salade recept de gemengde sla en de waterkers en schil de komkommer
  • Blancheer de sojascheuten een minuutje in kokend water en laat deze uitlekken
  • Snijd de waterkers blaadjes in fijne reepjes en was en snijd de komkommer in plakjes
  • Maak de makreel, sprot en forel klaar, zorg ervoor dat er geen graten in de vis achterblijven
  • Pluk de makreel, de sprot en de forel in kleine stukjes
  • Meng de gerookte vis en de waterkers snippers door de mayonaise en kruid deze met peper en zout
  • Meng de gemengde sla met de geblancheerde sojascheuten en de plakjes komkommer en verdeel het salade mengsel over vier grote borden
  • Besprenkel deze met de wijnazijn en breng de salade verder op smaak met peper en zout
  • Leg in het midden van de sla eenbergje gerookte vis (makreel, forel en sprot) en bestrooi deze met de bieslook
  • Voeg per bord vier tomaatjes toe

Salade Recepten Tips

  • Serveer met warme toast van boterhammen uit het broodrooster als lunch
  • Serveer dit salade recept met gebakken aardappelen of gekookte krieltjes als hoofdgerecht

Zalmsalade

 Vissalade  Reacties staat uit voor Zalmsalade
apr 042013
 

Zalmsalade

Een Zalmsalade is heel makkelijk en snel te maken. Dit saladerecept gaat uit van zalm uit blik, maar het is ook mogelijk, en zelfs nog lekkerder om verse zalm te gebruiken.

Zalmsalade Ingrediënten

  • 1 krop sla
  • 2 blikken rode of roze zalm
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 1 teentje knoflook uit de knoflookpers
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • zwarte peper
  • 1 kop mayonaise (= 16 eetlepels)
  • 1 eetlepel sherry
  •  eetlepel kappertjes

Zalmsalade Recept

  • Neem een mooie schaal en beleg deze met blaadjes (gewassen) sla
  • Maak de blikken zalm open en laat het meeste vocht weglopen
  • Meng de zalm met de overige ingrediënten, behalve de kappertjes
  • Schep de zalmsalade op de sla in de schaal
  • Bestrooi de salade met de kappertjes

Lekker met getoast brood uit de oven. Ook kan deze zalmsalade dienen als borrelhapje, waarbij de gasten zelf hun hapje kunnen opscheppen.

 

Salade Nicoise

 Vissalade  Reacties staat uit voor Salade Nicoise
apr 022013
 

Salade Nicoise

De Salade Nicoise is een van de meest bekende salades. Dit recept Salade Nicoise is een uitgebreide salade, die kan worden gegeten als lunch of als hoofdgerecht.

Salade Nicoise Ingrediënten

  • 2 kroppen sla
  • 4 rijpe tomaten, in schijfjes gesneden
  • 1 grof gesneden rode ui of Spaanse ui
  • 1 groene paprika, in reepjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, geschild, in kleine stukjes gesneden
  • 1 blikje tonijn op oliebasis
  • 2 gekookte eieren, in parten gesneden, hardgekookt
  • 1 blikje ansjovisfilets
  • 8 zwarte olijven
salade-nicoise

Salade Nicoise

Dressing voor bij de salade

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 teentje knoflook, zeer fijngesneden of geperst met de knoflookknijper
  • zout
  • zwarte peper
  • rozemarijn, fijngehakt
  • basilicum, fijngehakt

Salade Nicoise Recept

  • Pluk en scheur de mooiste bladeren van de sla in stukken en bedek hiermee de slabak of de slaschaal
  • Leg hierop de schijfjes tomaat, de ui, de reepjes paprika en de blokjes bleekselderij
  • Laat de tonijn uitlekken en prak deze in wat kleinere stukjes
  • Leg op het mengsel deze tonijn
  • Verdeel de partjes ei, de ansjovisfilets en de olijven hier mooi over heen

Salade Nicoise Dressing Recept

  • Meng de olie, het citroensap en de knoflook met alle verdere ingrediënten in een kom. Even goed doorroeren en de dressing is al klaar.

Het mooiste is als iedereen een eigen klein kommetje dressing krijgt, zodat hij of zij zelf kan bepalen hoeveel dressing er wordt gebruikt. Het staat ook erg mooi bij de salade.

Serveer er een knapperig stuk stokbrood bij of wat kaas. Een krokant gebakken of geroosterd kippenboutje smaakt er ook heerlijk bij.

Meer Salade Nicoise recepten zijn te vinden op onze website: Salade Nicoise