Frisse Aardappelsalade

Frisse aardappelsalade

Frisse Aardappelsalade. Een heerlijk saladerecept met aardappelen, veel frisse ingrediënten en ander lekkers, zoals een appeltje, eieren, uitjes en salami.

Aardappelsalade Ingrediënten

• 750 gram vastkokende aardappelen
• 2 eieren
• 250 gram salami
• 1 ui
• 1 zure appel
• citroensap
• 2 augurken
• 1 eetlepel zilveruitjes
• 1 bosje radijs
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 2 eetlepels geknipte bieslook
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels yoghurt
• 2 eetlepels azijn
• 1 theelepel mosterd
• zout
• peper

Aardappelsalade Recept

• Schil en was de aardappelen en kook ze in weinig water met wat zout gaar.
• Kook in die tijd de eieren hard, laat ze schrikken onder de koude kraan en pel ze.
• Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
• Schil en snipper de ui.
• Doe hetzelfde met de appel en besprenkel deze met citroensap.
• Snijd de worst en de augurken in stukjes.
• Snijd de aardappelen in blokjes en meng deze met de ui, de worst, de augurken en de zilveruitjes.
• Maak de radijsjes schoon, was ze en snijd ze in plakjes.
• Meng de kruiden door de mayonaise en de yoghurt en voeg het zout, de peper, de azijn en de mosterd toe.
• Meng de radijsjes met de dressing door de aardappelen.
• Prak de eieren met de vork en bestrooi de salade hiermee.