Garnalensalade

Garnalensalade

Garnalensalade – Een lekker receptje om zelf een eenvoudige garnalensalade te maken, met wat hardgekookte eieren en tomaten.

Garnalensalade Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht, of als kleine salade bij de lunch

• 200 gram garnalen
• 2 hardgekookte eieren
• 2 vleestomaten
• 3 eetlepels mayonaise of halvanaise
• 1 eetlepel tomatenketchup
• enkele blaadjes sla
• 12 asperge puntjes (eventueel uit blik)
• peterselie, fijngehakt

Garnalensalade Recept

• Kook de eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
• Pel de eieren en snijd deze in kleine blokjes
• Ontvel de tomaten en haal het vruchtvlees eruit. Snij de tomaten in kleine blokjes
• Doe de eieren, de tomaten en de gepelde garnalen in een kom en schep alles goed door elkaar
• Meng in een klein bakje de mayonaise met de ketchup
• Neem vier bordjes, beleg deze met wat sla
• Schep de garnalensalade in het midden van de bordjes
• Schenk er de saus over uit
• Garneer de garnalensalade met de asperge puntjes en strooi er de gehakte peterselie over uit