Klassieke salades

Klassieke salades maken op de meest eenvoudige manier. Met slechts weinig ingrediënten, en dus lekker goedkoop en snel klaar. Dit zijn pure basis receptjes, dus wie zin heeft in wat extra’s, kan deze gerust toevoegen. Deze klassieke salades zijn te bereiden als voorgerechtje, als lunch (met een getoast broodje erbij, als voorbeeld) of als maaltijdsalade, waarbij een pasta wordt geserveerd, of aardappeltjes en een stukje vis of vlees. Denk hierbij vooral aan passende en eenvoudige receptjes, zoals een stukje zalm, gerookte zalm of een biefstukje.

Caesarsalade

• 1 kropsla of ijsbergsla
• vers geraspte of geschaafde Parmezaanse kaas
• croutons

Eventueel erbij: ansjovis en eieren.

Griekse salade

• tomaten
• fetakaas
• plakjes komkommer
• zwarte olijven, zonder pit

Eventueel erbij: rode ui, in ringen gesneden, groene paprika en/of oregano. Plus vrijwel iedere soort sla.

Koolsalade ofwel Coleslaw

• kool
• wortelen

Het belangrijkste is dat de verhouding van deze salade is: 4 delen kool en 1 deel wortel. De kool moet fijn worden gesneden of geschaafd, en ditzelfde geldt voor de wortel. Als extra kan hieraan worden toegevoegd: rozijnen, geraspte ui en/of sesamzaadjes. Een dressing smaakt heerlijk hierbij: bijvoorbeeld gemaakt van wat mayonaise gemengd met wat yoghurt of kwark en eventueel hieraan toegevoegd naar eigen smaak, wat vers gemalen peper en wat zout.

Salade Niçoise

• tomaten
• gekookte sperziebonen
• gekookte aardappels, in plakjes of blokjes gesneden
• hardgekookte eieren
• tonijn
• sla
• olijven, zonder pit
• vinaigrette of dressing

Een salade niçoise kan op heel veel verschillende manieren worden gemaakt en er bestaan talloze recepten voor. De hierboven genoemde ingrediënten zijn de basis. Als extra is het mogelijk om ansjovis toe te voegen, of dunne ringetjes ui, komkommer en kappertjes.

Waldorfsalade

• appel
• walnoten
• selderij
• mayonaise

Natuurlijk is het altijd goed om bij de waldorfsalade een of meerdere sla-soort te serveren, bijvoorbeeld kropsla of ijsbergsla. Ook worden er vaak rozijntjes aan toegevoegd, of druiven.