Frisse Aardappelsalade

 Aardappelsalade  Reacties staat uit voor Frisse Aardappelsalade
apr 042013
 

Frisse aardappelsalade

Frisse Aardappelsalade. Een heerlijk saladerecept met aardappelen, veel frisse ingrediënten en ander lekkers, zoals een appeltje, eieren, uitjes en salami.

Aardappelsalade Ingrediënten

  • 750 gram vastkokende aardappelen
  • 2 eieren
  • 250 gram salami
  • 1 ui
  • 1 zure appel
  • citroensap
  • 2 augurken
  • 1 eetlepel zilveruitjes
  • 1 bosje radijs
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 eetlepels geknipte bieslook
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels yoghurt
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • zout
  • peper

Aardappelsalade Recept

  • Schil en was de aardappelen en kook ze in weinig water met wat zout gaar.
  • Kook in die tijd de eieren hard, laat ze schrikken onder de koude kraan en pel ze.
  • Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
  • Schil en snipper de ui.
  • Doe hetzelfde met de appel en besprenkel deze met citroensap.
  • Snijd de worst en de augurken in stukjes.
  • Snijd de aardappelen in blokjes en meng deze met de ui, de worst, de augurken en de zilveruitjes.
  • Maak de radijsjes schoon, was ze en snijd ze in plakjes.
  • Meng de kruiden door de mayonaise en de yoghurt en voeg het zout, de peper, de azijn en de mosterd toe.
  • Meng de radijsjes met de dressing door de aardappelen.
  • Prak de eieren met de vork en bestrooi de salade hiermee.

Aardappelsalade met Vinaigrette

 Aardappelsalade  Reacties staat uit voor Aardappelsalade met Vinaigrette
apr 022013
 

Aardappelsalade met Vinaigrette Dressing

Een heel eenvoudige, maar erg lekkere aardappelsalade. Met veel gezonde ingrediënten, veel groenten en uiteraard aardappel!

Aardappelsalade Ingrediënten

  • 500 gram gekookte warme aardappelen, in dobbelsteentjes gesneden
  • 1 eetlepel geraspte ui
  • 1 teen knoflook, fijn gesneden of uit de pers
  • 2 stelen bleekselderij, geblancheerd
  • 1 groene paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gemixte augurken
  • 1 hardgekookt ei, fijngemaakt
  • peper en zout

Vinaigrette Dressing Ingrediënten

  • 3/4 kop Franse dressing (= 12 eetlepels)
  • 1/4 theelepel Franse mosterd
  • 1 fijngehakt hardgekookt ei
  • 1 theelepel fijngesneden bieslook

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en de dressing is klaar voor gebruik.

Aardappelsalade Recept

  • Doe de nog warme dobbeltjes aardappel in een grote kom en meng deze met de ui, paprika, bleekselderij, de augurken, het ei en wat peper en zout naar eigen smaak
  • Roer de vinaigrette dressing erdoor en zet de aardappelsalade weg in de koelkast
  • Garneer de aardappelsalade eventueel nog verder met wat blaadjes kervel, dragon en fijngesneden prei