Aspergesalade

 Groentesalade  Reacties staat uit voor Aspergesalade
apr 042013
 

Aspergesalade

Een Aspergesalade is heerlijk als lunch gerecht, of als lichte avond maaltijd op een warme dag. Heel makkelijk zelf te maken en erg gezond.

Aspergesalade Ingredi├źnten

  • 250 gram koude gekookte witte asperges, of eventueel asperges uit blik
  • 250 gram gekookte worteltjes
  • een halve komkommer
  • mayonaise, slasaus of sladressing naar eigen smaak
  • 1 hardgekookt ei
  • 1 eetlepel peterselie
  • een halve krop sla
  • eventueel peper en /of zout

Aspergesalade Recept

  • Kook de asperges gaar, laat ze afkoelen en snijd deze in stukjes van ongeveer 4 centimeter
  • Kook de worteltjes gaar en snijd deze in plakjes
  • Schil de komkommer en snijd ook hier plakjes van
  • Neem een mooie schaal en beleg deze met de sla blaadjes
  • Meng de asperges, de worteltjes en de plakjes komkommer door de mayonaise of de slasaus
  • Snijd het ei in plakjes en leg deze op de asperge salade
  • Verstrooi boven de salade wat peterselie
  • Breng de asperge salade eventueel nog wat verder op smaak met wat peper en /of zout

Tips bij Aspergesalade

Deze aspergesalade is heerlijk met een sneetje wit brood, liefst even getoast in het broodrooster of een goede bruine boterham.
Als borrelhapje kan deze salade ook prima dienen. Neem in plaats van brood toastjes en beleg deze met de asperge salade.