Dressing

 Dressing  Reacties staat uit voor Dressing
apr 042013
 

Dressing

Dressing is eigenlijk een onmisbaar onderdeel bij een lekkere salade. Deze worden gemaakt op basis van olie, yoghurt en nog veel meer ingrediënten. Hier vindt u veel verschillende soorten, die bijna allemaal snel klaar te maken zijn. Heel belangrijk bij het maken ervan is een schone schaal of pot te gebruiken. De Franse dressing wordt heel veel als basis gebruikt voor de varianten hieronder.

Franse Dressing

  • 1 deel goede azijn of citroensap
  • 3 delen olijfolie
  • zout
  • vers gemalen verse peper
  • snufje suiker

Meng de azijn goed met de olie. Roer de overige ingrediënten er rustig doorheen.

Kappertjes Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 eetlepel fijngehakte kappertjes
  • 1 teentje knoflook uit de knoflookpers
  • 3 druppels Tabasco

Meng de ingrediënten. Smaakt lekker bij een gemengde groentesalade of bij een salade met vis.

Kruiden Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 2 theelepels fijngehakte dille, marjolein, bonenkruid en peterselie

Meng de ingrediënten. Heerlijk bij een gemengde groentesalade, vissalade of vleessalade.

Mierikswortel Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 theelepel geraspte mierikswortel
  • 2 druppels Tabasco

Meng de ingrediënten goed. Een lekkere olie voor bij de vleessalade

Vinaigrette Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1/4 theelepel Franse mosterd
  • 1 fijngehakt hardgekookt ei
  • 1 theelepel fijngehakte bieslook

Meng de ingrediënten. Bij groentesalade of vissalade.

Olijven Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 4 eetlepels gehakte gevulde olijven
  • 2 theelepels fijngehakte ui

Meng de ingrediënten. Smaakt prima bij de groentesalade, vissalade en salades met ham.

Chiffonade Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 fijn geprakt hardgekookt ei
  • 1 theelepel fijngesneden peterselie
  • 1 eetlepel zeer fijn gesneden groene paprika
  • 1 theelepel gehakte ui
  • mespuntje paprikapoeder

Meng de ingrediënten losjes door elkaar. Heerlijk bij de groentesalade

Maanzaad Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel zeer fijn gesneden ui
  • 2 theelepels maanzaad

Rooster het maandzaad voorzichtig in een koekenpan en meng het dan met alle overige ingrediënten. Een heel aparte mix voor bij de groentesalade

Paprika Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 zeer fijn gesneden rode paprika
  • 1 eetlepel fijn gesneden sjalot
  • 1 teentje knoflook uit de knijper

Meng alle ingrediënten. lekker bij groentesalade en bonensalade.

Rode Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 eetlepel fijn gehakte gekookte biet, die even is gemarineerd in wat azijn met suiker
  • 10 zilveruitjes, gehalveerd

Meng de ingrediënten. Deze rode mix smaakt lekker bij een witlofsalade of een selderijsalade

Chutney Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 eetlepel chutney

Meng de ingrediënten. Een heerlijk eenvoudige saus voor bij komkommersalade, bloemkoolsalade en witte koolsalade.

Roquefort Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 volle eetlepel Roquefort of andere blauwader kaas, fijngekruimeld
  • 1 teentje uitgeknepen knoflook

Meng de ingrediënten. Past bij elke groentesalade

Peper Kruiden Dressing

  • 12 eetlepels dragonazijn
  • 28 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels geraspte ui
  • 2 eetlepels fijngesneden rode paprika
  • 2 eetlepels fijngesneden augurk
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel knoflookzout
  • vers gemalen zwarte peper naar smaak

Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Doe deze mix in een pot die afgesloten kan worden, bijvoorbeeld een weckpot. Dit heerlijke mengsel is enkele dagen houdbaar. Lekker bij vleessalades.

Zoetzure Dressing

  • 16 eetlepels olijfolie
  • 16 eetlepels rode wijnazijn
  • 8 eetlepels honing
  • 8 eetlepels gehakte bieslook
  • 8 eetlepels gehakte selderij
  • 2 eetlepels fijngesneden groene paprika
  • 2 theelepels mosterdpoeder
  • 1 theelepel Worcestershire saus
  • 2 theelepels uienzout
  • zwarte peper

Meng alle ingrediënten goed en doe ze in een pot die afgesloten kan worden. Dit mengsel kan een aantal dagen worden bewaard. Lekker bij kool- en schaaldiersalades.

Honing Dressing

  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel mosterdpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel selderijzaad
  • 1/4 theelepel preizout
  • 5 eetlepels honing
  • 5 eetlepels ciderazijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel geraspte ui
  • 16 eetlepels slaolie

Meng de suiker, mosterd, paprika, selderijzaad en het preizout. Voeg hierna de honing, azijn, citroensap en de ui toe. Voeg steeds kloppend met een mixer langzaam de olie toe. Lekker bij fruitsalades.

Honing Sinaasappel Dressing

  • 12 eetlepels Franse dessing
  • 2 eetlepels honing
  • 3 eetlepels sinaasappelsap
  • 3/4 theelepel chilipoeder

Doe de ingrediënten bij elkaar in een pot, sluit die goed af en schud deze krachtig. Zet de pot weg in de koelkast. Steeds goed schudden voor gebruik. Lekker bij fruitslades.

 

 

Courgette Salade

 Groentesalade  Reacties staat uit voor Courgette Salade
apr 022013
 

Courgette Salade

Heerlijke salade van courgette, met bieslook en / of kaas, komkommer en olijven

Courgette Salade Ingrediënten

  • 1 grote courgette
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • 6 eetlepels olie
  • 2 eetlepels azijn
  • zout
  • peper

Courgette Salade Recept

  • Was de courgette (schil deze niet) en schaaf de courgette in heel dunne plakjes
  • Doe de olie, de azijn, zout, peper, de knoflook en de bieslook in een goed afsluitbaar potje, schud alles goed door elkaar en schenk de dressing over de courgette plakjes
  • Schep alles goed om en laat de salade even rusten, alvorens hem te serveren

Courgettesalade met Kaas

  • 2 kleine courgettes
  • 1/2 komkommer
  • 4 grote champignons
  • 8 met paprika gevulde olijven
  • 50 gram gemalen oude Goudse kaas
  • peper en zout
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel citroensap

Courgette Salade met Kaas Recept

  • Meng de zonnebloemolie, het citroensap en een klein beetje zout goed door elkaar
  • Was de courgettes en de komkommer zorgvuldig
  • Maak de champignons schoon
  • Snijd de courgettes, de komkommer, de champignons en de olijven in fijne schijfjes
  • Schik de courgette- en komkommerschijfies, afwisselend en dakpansgewijs op 4 bordjes
  • Leg daar de olijven mooi bovenop en druppel er wat vinaigrette over uit
  • Leg de champignon schijfjes in het midden en bestrooi ze met de gemalen kaas
  • Breng verder op smaak met peper

Dit salade recept gaat uit van rauwe champignon plakjes, maar het is ook heel goed mogelijk deze even te koken op laag vuur of in wat olie aan te bakken. Laat ze voor serveren in de salade wel goed uitlekken en koud worden.

Ham en Komkommer Salade

 Komkommersalade, Vleessalade  Reacties staat uit voor Ham en Komkommer Salade
apr 022013
 

Ham en Komkommer Salade

Een Ham en Komkommer Salade is snel en makkelijk te maken, en het is een heerlijk gezond salade recept.

Ham en Komkommer Salade Ingrediënten

  • 1 krop sla
  • 1 krop andijvie
  • 1 pond gekookte ham aan één stuk
  • 1 komkommer
  • 3 hardgekookte eieren
  • 6 grof gehakte sjalotten
  • 3/4 kop mayonaise of halvanaise (12 eetlepels)
  • 1/4 kop chilisaus, mild (4 eetlepels)

Ham en Komkommer Salade Recept

  • Neem een slaschaal of bak en bekleed deze met eerst de gewassen sla blaadjes, daarna met een laag goed gewassen andijvie, steeds om en om, een laagje sla en een laagje andijvie
  • Het ziet er extra mooi uit als de sla en de andijvie net iets over de rand uitsteken
  • Snijd de ham in dikke repen
  • Snijd de komkommer in blokjes
  • Snijd de eieren in plakjes
  • Schik de blokjes ham, komkommer en de ei plakjes in het rond over de sla
  • Strooi de gehakte sjalotjes er overheen
  • Meng de mayonaise (of halvanaise) met de chilisaus en druppel deze dressing er rondom over uit

Het is overigens ook mogelijk om de dressing nog gezonder te maken, door helemaal geen gebruik te maken van mayonaise of halvanaise. Een dressing op basis van yoghurt is ook heel lekker.

Veel meer Komkommersalade Recepten zijn te vinden op de site: Komkommersalade

Aardappelsalade met Vinaigrette

 Aardappelsalade  Reacties staat uit voor Aardappelsalade met Vinaigrette
apr 022013
 

Aardappelsalade met Vinaigrette Dressing

Een heel eenvoudige, maar erg lekkere aardappelsalade. Met veel gezonde ingrediënten, veel groenten en uiteraard aardappel!

Aardappelsalade Ingrediënten

  • 500 gram gekookte warme aardappelen, in dobbelsteentjes gesneden
  • 1 eetlepel geraspte ui
  • 1 teen knoflook, fijn gesneden of uit de pers
  • 2 stelen bleekselderij, geblancheerd
  • 1 groene paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gemixte augurken
  • 1 hardgekookt ei, fijngemaakt
  • peper en zout

Vinaigrette Dressing Ingrediënten

  • 3/4 kop Franse dressing (= 12 eetlepels)
  • 1/4 theelepel Franse mosterd
  • 1 fijngehakt hardgekookt ei
  • 1 theelepel fijngesneden bieslook

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en de dressing is klaar voor gebruik.

Aardappelsalade Recept

  • Doe de nog warme dobbeltjes aardappel in een grote kom en meng deze met de ui, paprika, bleekselderij, de augurken, het ei en wat peper en zout naar eigen smaak
  • Roer de vinaigrette dressing erdoor en zet de aardappelsalade weg in de koelkast
  • Garneer de aardappelsalade eventueel nog verder met wat blaadjes kervel, dragon en fijngesneden prei

Salade Nicoise

 Vissalade  Reacties staat uit voor Salade Nicoise
apr 022013
 

Salade Nicoise

De Salade Nicoise is een van de meest bekende salades. Dit recept Salade Nicoise is een uitgebreide salade, die kan worden gegeten als lunch of als hoofdgerecht.

Salade Nicoise Ingrediënten

  • 2 kroppen sla
  • 4 rijpe tomaten, in schijfjes gesneden
  • 1 grof gesneden rode ui of Spaanse ui
  • 1 groene paprika, in reepjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, geschild, in kleine stukjes gesneden
  • 1 blikje tonijn op oliebasis
  • 2 gekookte eieren, in parten gesneden, hardgekookt
  • 1 blikje ansjovisfilets
  • 8 zwarte olijven
salade-nicoise

Salade Nicoise

Dressing voor bij de salade

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 teentje knoflook, zeer fijngesneden of geperst met de knoflookknijper
  • zout
  • zwarte peper
  • rozemarijn, fijngehakt
  • basilicum, fijngehakt

Salade Nicoise Recept

  • Pluk en scheur de mooiste bladeren van de sla in stukken en bedek hiermee de slabak of de slaschaal
  • Leg hierop de schijfjes tomaat, de ui, de reepjes paprika en de blokjes bleekselderij
  • Laat de tonijn uitlekken en prak deze in wat kleinere stukjes
  • Leg op het mengsel deze tonijn
  • Verdeel de partjes ei, de ansjovisfilets en de olijven hier mooi over heen

Salade Nicoise Dressing Recept

  • Meng de olie, het citroensap en de knoflook met alle verdere ingrediënten in een kom. Even goed doorroeren en de dressing is al klaar.

Het mooiste is als iedereen een eigen klein kommetje dressing krijgt, zodat hij of zij zelf kan bepalen hoeveel dressing er wordt gebruikt. Het staat ook erg mooi bij de salade.

Serveer er een knapperig stuk stokbrood bij of wat kaas. Een krokant gebakken of geroosterd kippenboutje smaakt er ook heerlijk bij.

Meer Salade Nicoise recepten zijn te vinden op onze website: Salade Nicoise