aug 242013
 

Koolrabi Salade

Koolrabi Salade – Een lekker, gezond en makkelijk te maken salade recept. Met in elk geval: Verse koolrabi’s, geraspt en met een zelfgemaakte of gekochte slasaus, vol of juist mager en met hazelnoten. Hiermee is het makkelijk mogelijk om een volle of juist een magere saus of dressing te maken voor over de koolrabi salade. Met magere yoghurt en halvanaise en verse kruiden is dit uiteraard de meest gezonde variant. Maar voor een keertje: Met mayonaise, is het ook wel erg lekker.

Koolrabi Salade Ingredi├źnten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 2 koolrabi’s
  • 50 gram gehakte hazelnoten, even geroosterd in de koekenpan
  • slasaus (zelf gemaakt of gekocht in de winkel)

Koolrabi Salade Recept

  • Schil en was de koolrabi’s en rasp deze
  • Meng de koolrabi’s zo snel mogelijk met de slasaus, om verkleuring tegen te gaan
  • Rooster de hazelnoten in de koekenpan enkele minuten
  • Laat de hazelnoten afkoelen en schep deze voorzichtig door de koolrabi salade

Slasaus

  • De makkelijkste en snelste manier is om slasaus in de winkel te kopen
  • Om een lekkere zelfgemaakte slasaus te maken – Neem 2 eetlepels kwark of magere yoghurt en meng deze met 2 eetlepels mayonaise of halvanaise (afhankelijk van hoe vol of juist mager de slasaus moet of mag zijn). Roer hier enkele druppels citroensap door. Voeg naar eigen smaak hier wat kruiden aan toe, zoals peterselie, bieslook of selderij – verse kruiden of gedroogde kruiden uit een potje, eventueel een fijn gesnipperd sjalotje en / of wat kerriepoeder of gerookte paprikapoeder.