jul 172014
 

Salade met Kip

Salade met Kip – Een lekkere verse kipsalade maken, als voorgerecht bij een diner, of als lunchgerecht met extra brood.

Salade met Kip Ingrediënten

Voor 6 personen als voorgerecht of als lunch

  • 250 gram gekookte kippenvlees of kipfilet
  • 50 gram kaas, bijvoorbeeld Gruyèrekaas, in kleine blokjes gesneden
  • 50 gram gekookte ham, in reepjes gesneden
  • 1 bosje verse selderij, fijn gehakt
  • 3 eetlepels mayonaise of halvanaise
  • 1/2 theelepel zout
  • mespuntje zwarte peper
  • 2 theelepels mosterd
  • zwarte olijven zonder pit, voor de liefhebber
  • 6 mooie grote blaadjes sla
  • 6 mooie takjes peterselie
  • 6 getoaste boterhammen als voorgerecht of 12 als lunch gerecht

Salade met Kip Recept

  • Snijd de kip of de kipfilet in kleine stukjes
  • Meng de kip in een grote kom door met de kaas, de ham, de selderij, de mayonaise of halvanaise, het zout en de peper en de mosterd
  • Doe dit vooral voorzichtig, ofwel losjes door elkaar
  • Neem de getoaste boterhammetjes uit het broodrooster en leg hierop de blaadjes sla
  • Verdeel hierover uit de gemengde kipsalade
  • Voeg wat olijven toe en leg op elk sneetje kipsalade een takje peterselie

Salade met Kip Recept Tips

  • Dit recept salade met kip is heel gemakkelijk uit te breiden tot lunch gerecht, door er enkel en alleen voor alle eters een extra sneetje brood (getoast) toe te voegen
  • Om er een uitgebreide lunch van te maken (en extra lekker en luxe) geef dan vooraf nog een eenvoudige soep, zoals tomatensoep, groentesoep of paprikasoep
jul 072013
 

Huzarensalade

Huzarensalade Maken – Een snelle versie om zelf huzarensalade te maken.

Huzarensalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 150 gram ham blokjes of gaar gekookt vlees
  • 250 gram gekookte aardappelen, in kleine blokjes gesneden
  • 1 kleine ui, zo fijn mogelijk gesneden
  • 4 augurken, zoetzuur uit glas, zo fijn mogelijk gesneden
  • 1 hardgekookt ei, gepeld en in plakjes gesneden
  • enkele blaadjes sla
  • 1 eetlepel peterselie
  • 1 eetlepel azijn
  • 3 eetlepels olie
  • zout en peper

Huzarensalade Recept

  • Meng in een kom de aardappel blokjes met het vlees (ham of zelf gekookt vlees naar wens)
  • Klop in een andere kom de olie, azijn met wat zout en peper tot een vinaigrette
  • Voeg de zelfgemaakte vinaigrette toe aan het mengsel met de aardappel en de ham of het vlees
  • Voeg de fijngesnipperde uitjes en augurk toe en meng alles goed door elkaar
  • Zet de huzarensalade in de koelkast voor minimaal één uur, maar liefst wat langer, zodat deze goed koud kan worden
  • Neem een mooie platte schaal en leg hier de sla blaadjes op
  • Leg hierop het huzarensalade mengsel van de aardappel blokjes, vlees, ui, augurk en de andere ingrediënten
  • Strijk de bovenkant van de huzarensalade mooi glad met de bolle kant van een lepel, die eventueel iets nat is gemaakt met wat water om plakken te voorkomen
  • Garneer de huzarensalade met de plakjes ei en strooi er wat peterselie over

Huzarensalade Tips

Voor wie de huzarensalade extra mooi en lekker wil maken, zijn er diverse extra’s mogelijk:

  • Strooi wat paprikapoeder over de plakjes ei
  • Voeg een worteltje toe, in kleine blokjes gesneden
  • Leg er als garnering een in plakjes gesneden tomaat bij
  • Een stukje komkommer aan de rand van de huzarensalade, in blokjes of in plakjes gesneden
  • Voor de liefhebbers van vis: Hollandse garnaaltjes of enkele plakjes gerookte zalm smaken prima bij deze salade
  • Voor de liefhebbers van groenten: Blokjes paprika, courgette erbij
  • Zelfs fruit past bij deze huzarensalade: Leg er gerust wat druifjes, partjes mandarijn of kiwi bij – alle smaken combineren heel goed
jun 202013
 

Witlofsalade

Witlofsalade met radijs en komkommer. Met een heerlijke gezonde dressing. Een lekker bijgerecht bij vrijwel elke hoofdmaaltijd of bij de barbecue!

Witlofsalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 200 gram witlof
  • 2 bosjes radijs
  • 1/2 komkommer
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 eetlepel appelsap
  • 1 eetlepel sinaasappelsap
  • 3 eetlepels olie
  • mosterd
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • peper en zout

Witlofsalade Recept

    • Maak de witlof schoon, haal de bittere kern eruit en snijd de witlof in dunne reepjes
    • Was de witlof goed en laat deze uitlekken
    • Maak de radijsjes schoon en snijd deze in plakjes
    • Was de 1/2 komkommer en droog deze even goed en snijd de komkommer in dunne plakjes
    • Neem een schaaltje of een kommetje en doe hierin de olie. Voeg de azijn, appelsap, sinaasappelsap, mosterd en peper en zout naar smaak toe
    • Klop het sausje goed door, zodat een mooie luchtige substantie ontstaat
    • Meng de witlof, de radijs en de komkommer en roer hier het sausje ofwel de dressing door
    • Het beste gaat dit om het gewoon met de hand te mengen, zodat alle groenten een laagje van de dressing krijgen
    • Schep de witlofsalade in een een slakom of slaschaal en bestrooi de witlofsalade op het laatst met de fijn gesneden peterselie

Tip:

Voor de liefhebber van witlof, hebben wij de website: witlofsalade