mei 232014
 

Salade met kropsla

Salade met kropsla, blauwe schimmelkaas, verse tomaten en walnoten. Een echt lekkere, verse salade – heel gezond. Alles vers bereid!

Salade met kropsla Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als lunch gerechtje met wat brood

  • 1 krop Hollandse kropsla
  • 50 gram blauw-schimmelkaas, verkruimeld en verbrokkeld
  • 75 gram walnoten, gehakt
  • 1 grote tomaat in partjes gesneden of ongeveer 8 kleine kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1/2 dl. olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijn azijn
  • zout en peper naar eigen smaak

Salade met Kropsla Recept

  • Was de kropsla goed en laat deze hierna goed uitlekken op keukenpapier
  • Scheur de sla blaadjes in stukken
  • Neem een redelijk grote sla schaal en doe hierin de: olijfolie, de azijn, het zout, de peper en de helft van de schimmelkaas
  • Roer alles goed door elkaar
  • Prak eventueel de kaas nog wat fijner, zodat deze zich beter kan vermengen met de overige ingrediënten
  • Voeg hierna de sla blaadjes toe, de gehakte walnoten, de rest van de schimmelkaas en de tomaten
  • Schep de salade met kropsla nu nog even enkele keren luchtig door en serveer de salade zo snel mogelijk

Salade met Kropsla Tip

  • Voeg voor wat extra pit en smaak, een kleine rode ui toe, in (halve) ringen gesneden
aug 242013
 

Koolrabi Salade

Koolrabi Salade – Een lekker, gezond en makkelijk te maken salade recept. Met in elk geval: Verse koolrabi’s, geraspt en met een zelfgemaakte of gekochte slasaus, vol of juist mager en met hazelnoten. Hiermee is het makkelijk mogelijk om een volle of juist een magere saus of dressing te maken voor over de koolrabi salade. Met magere yoghurt en halvanaise en verse kruiden is dit uiteraard de meest gezonde variant. Maar voor een keertje: Met mayonaise, is het ook wel erg lekker.

Koolrabi Salade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 2 koolrabi’s
  • 50 gram gehakte hazelnoten, even geroosterd in de koekenpan
  • slasaus (zelf gemaakt of gekocht in de winkel)

Koolrabi Salade Recept

  • Schil en was de koolrabi’s en rasp deze
  • Meng de koolrabi’s zo snel mogelijk met de slasaus, om verkleuring tegen te gaan
  • Rooster de hazelnoten in de koekenpan enkele minuten
  • Laat de hazelnoten afkoelen en schep deze voorzichtig door de koolrabi salade

Slasaus

  • De makkelijkste en snelste manier is om slasaus in de winkel te kopen
  • Om een lekkere zelfgemaakte slasaus te maken – Neem 2 eetlepels kwark of magere yoghurt en meng deze met 2 eetlepels mayonaise of halvanaise (afhankelijk van hoe vol of juist mager de slasaus moet of mag zijn). Roer hier enkele druppels citroensap door. Voeg naar eigen smaak hier wat kruiden aan toe, zoals peterselie, bieslook of selderij – verse kruiden of gedroogde kruiden uit een potje, eventueel een fijn gesnipperd sjalotje en / of wat kerriepoeder of gerookte paprikapoeder.
jul 122013
 

Griekse Salade

Griekse Salade – Een heerlijke, snel te maken salade – Griekse salade. Met tomaat, komkommer, olijven, paprika, een uitje en nog veel meer gezonde ingrediënten.

Griekse Salade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 4 tomaten
  • 2 kleine komkommers
  • 1 groene paprika
  • 2 uien
  • 100 gram feta kaas
  • 75 gram zwarte olijven, ontpit
  • 1/2 dl. olijfolie
  • 1/4 dl. witte wijnazijn
  • 2 theelepels mosterd
  • zout en peper

Griekse Salade Recept

  • Was de tomaten en snijd ze in partjes
  • Was de komkommers, snijd ze overlangs door en snijd ze in plakjes
  • Was de paprika, snijd deze doormidden en verwijder de zaden en de zaadlijsten
  • Snijd de paprika hierna in blokjes
  • Pel de uien en snijd deze in dunne ringen
  • Snijd de feta kaas in blokjes
  • Doe alle ingrediënten in een schaal en roer het geheel goed door
  • Leg de olijven er boven op
  • Neem een kleine kom en doe hierin de olijfolie, de azijn, de mosterd en wat zout en peper en klop hier een lekkere dressing van
  • Schenk de dressing over de Griekse salade

Griekse Salade Tips

Dit recept Griekse salade kan vrij gemakkelijk worden uitgebreid tot een lunch of hoofdgerecht:

  • Voor bij de lunch: Geef er sla bij – Hollandse sla of ijsbergsla en/of stokbrood of getoast wit brood
  • Als hoofdgerecht: Met gebakken aardappeltjes, ijsbergsla en eventueel een stukje vis, zalm uit de oven smaakt hier bijvoorbeeld prima bij
jun 202013
 

Witlofsalade

Witlofsalade met radijs en komkommer. Met een heerlijke gezonde dressing. Een lekker bijgerecht bij vrijwel elke hoofdmaaltijd of bij de barbecue!

Witlofsalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 200 gram witlof
  • 2 bosjes radijs
  • 1/2 komkommer
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 eetlepel appelsap
  • 1 eetlepel sinaasappelsap
  • 3 eetlepels olie
  • mosterd
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • peper en zout

Witlofsalade Recept

    • Maak de witlof schoon, haal de bittere kern eruit en snijd de witlof in dunne reepjes
    • Was de witlof goed en laat deze uitlekken
    • Maak de radijsjes schoon en snijd deze in plakjes
    • Was de 1/2 komkommer en droog deze even goed en snijd de komkommer in dunne plakjes
    • Neem een schaaltje of een kommetje en doe hierin de olie. Voeg de azijn, appelsap, sinaasappelsap, mosterd en peper en zout naar smaak toe
    • Klop het sausje goed door, zodat een mooie luchtige substantie ontstaat
    • Meng de witlof, de radijs en de komkommer en roer hier het sausje ofwel de dressing door
    • Het beste gaat dit om het gewoon met de hand te mengen, zodat alle groenten een laagje van de dressing krijgen
    • Schep de witlofsalade in een een slakom of slaschaal en bestrooi de witlofsalade op het laatst met de fijn gesneden peterselie

Tip:

Voor de liefhebber van witlof, hebben wij de website: witlofsalade

mei 052013
 

Zomerse Salade met vis

Een heerlijke zomerse salade met vis, gemengde sla met diverse soorten gerookte vis: makreel, forel en sprot, met een lekkere dressing en tomaatjes.

Salade Recepten Ingrediënten

Voor 4 personen salade met vis

  • 100 gram gemengde sla
  • 2 bosjes waterkers
  • 1/2 komkommer
  • 4 eetlepels sojascheuten
  • 1oo gram gerookte makreel, zonder graten
  • 1oo gram gerookte forel
  • 1o0 gram sprot
  • 2 eetlepels mayonaise
  • een scheutje wijnazijn
  • 1 eetlepel gehakte bieslook
  • 16 kerstomaatjes peper, zout

Salade Recept

Lekkere salade recepten met gerookte vis en verse groenten

  • Was voor dit salade recept de gemengde sla en de waterkers en schil de komkommer
  • Blancheer de sojascheuten een minuutje in kokend water en laat deze uitlekken
  • Snijd de waterkers blaadjes in fijne reepjes en was en snijd de komkommer in plakjes
  • Maak de makreel, sprot en forel klaar, zorg ervoor dat er geen graten in de vis achterblijven
  • Pluk de makreel, de sprot en de forel in kleine stukjes
  • Meng de gerookte vis en de waterkers snippers door de mayonaise en kruid deze met peper en zout
  • Meng de gemengde sla met de geblancheerde sojascheuten en de plakjes komkommer en verdeel het salade mengsel over vier grote borden
  • Besprenkel deze met de wijnazijn en breng de salade verder op smaak met peper en zout
  • Leg in het midden van de sla eenbergje gerookte vis (makreel, forel en sprot) en bestrooi deze met de bieslook
  • Voeg per bord vier tomaatjes toe

Salade Recepten Tips

  • Serveer met warme toast van boterhammen uit het broodrooster als lunch
  • Serveer dit salade recept met gebakken aardappelen of gekookte krieltjes als hoofdgerecht