Aardappelsalade met Vinaigrette

 Aardappelsalade  Reacties staat uit voor Aardappelsalade met Vinaigrette
apr 022013
 

Aardappelsalade met Vinaigrette Dressing

Een heel eenvoudige, maar erg lekkere aardappelsalade. Met veel gezonde ingrediënten, veel groenten en uiteraard aardappel!

Aardappelsalade Ingrediënten

  • 500 gram gekookte warme aardappelen, in dobbelsteentjes gesneden
  • 1 eetlepel geraspte ui
  • 1 teen knoflook, fijn gesneden of uit de pers
  • 2 stelen bleekselderij, geblancheerd
  • 1 groene paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gemixte augurken
  • 1 hardgekookt ei, fijngemaakt
  • peper en zout

Vinaigrette Dressing Ingrediënten

  • 3/4 kop Franse dressing (= 12 eetlepels)
  • 1/4 theelepel Franse mosterd
  • 1 fijngehakt hardgekookt ei
  • 1 theelepel fijngesneden bieslook

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en de dressing is klaar voor gebruik.

Aardappelsalade Recept

  • Doe de nog warme dobbeltjes aardappel in een grote kom en meng deze met de ui, paprika, bleekselderij, de augurken, het ei en wat peper en zout naar eigen smaak
  • Roer de vinaigrette dressing erdoor en zet de aardappelsalade weg in de koelkast
  • Garneer de aardappelsalade eventueel nog verder met wat blaadjes kervel, dragon en fijngesneden prei

Salade Nicoise

 Vissalade  Reacties staat uit voor Salade Nicoise
apr 022013
 

Salade Nicoise

De Salade Nicoise is een van de meest bekende salades. Dit recept Salade Nicoise is een uitgebreide salade, die kan worden gegeten als lunch of als hoofdgerecht.

Salade Nicoise Ingrediënten

  • 2 kroppen sla
  • 4 rijpe tomaten, in schijfjes gesneden
  • 1 grof gesneden rode ui of Spaanse ui
  • 1 groene paprika, in reepjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, geschild, in kleine stukjes gesneden
  • 1 blikje tonijn op oliebasis
  • 2 gekookte eieren, in parten gesneden, hardgekookt
  • 1 blikje ansjovisfilets
  • 8 zwarte olijven
salade-nicoise

Salade Nicoise

Dressing voor bij de salade

  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 teentje knoflook, zeer fijngesneden of geperst met de knoflookknijper
  • zout
  • zwarte peper
  • rozemarijn, fijngehakt
  • basilicum, fijngehakt

Salade Nicoise Recept

  • Pluk en scheur de mooiste bladeren van de sla in stukken en bedek hiermee de slabak of de slaschaal
  • Leg hierop de schijfjes tomaat, de ui, de reepjes paprika en de blokjes bleekselderij
  • Laat de tonijn uitlekken en prak deze in wat kleinere stukjes
  • Leg op het mengsel deze tonijn
  • Verdeel de partjes ei, de ansjovisfilets en de olijven hier mooi over heen

Salade Nicoise Dressing Recept

  • Meng de olie, het citroensap en de knoflook met alle verdere ingrediënten in een kom. Even goed doorroeren en de dressing is al klaar.

Het mooiste is als iedereen een eigen klein kommetje dressing krijgt, zodat hij of zij zelf kan bepalen hoeveel dressing er wordt gebruikt. Het staat ook erg mooi bij de salade.

Serveer er een knapperig stuk stokbrood bij of wat kaas. Een krokant gebakken of geroosterd kippenboutje smaakt er ook heerlijk bij.

Meer Salade Nicoise recepten zijn te vinden op onze website: Salade Nicoise