jun 022013
 

Tomatensalade met Extra’s

Tomatensalade, extra lekker klaargemaakte salade met radijs, tuinkers en een goede dressing. Een heerlijk fris salade recept, zeker voor de zomerse dagen als gezond bijgerecht of juist met enkele boterhammen voor bij de lunch.

Tomatensalade Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 grote tomaten
  • 1 bosje radijs
  • 1 bakje tuinkers
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • klein beetje suiker
  • peper en zout

Tomatensalade met Extra’s Recept

  • Knip de tuinkers af en was deze even heel licht. Laat de tuinkers hierna goed uitlekken
  • Maak de radijsjes schoon, was deze en snijd de radijs in dunne plakjes
  • Was de tomaten en snijd deze ook in plakjes
  • Leg de tomaten plakjes in een schaal, samen met de radijsjes en strooi hier de tuinkers over uit
  • Voeg wat peper en zout naar eigen smaak toe
  • Maak van de olie, de azijn, de mosterd een een heel klein beetje suiker de dressing, door deze goed door elkaar te kloppen
  • Giet het sausje over de tomatensalade

Extra bij deze Tomatensalade

  • Kook één of twee eieren hard, verkruimel de eieren en strooi deze over de salade
  • Dit is een heerlijk bijgerecht bij de barbecue of ‘gewoon’ bij de hoofdmaaltijd
  • Ook kan deze tomatensalade heel goed dienen als licht lunchgerecht, met enkele boterhammen
mei 052013
 

Zomerse Salade met vis

Een heerlijke zomerse salade met vis, gemengde sla met diverse soorten gerookte vis: makreel, forel en sprot, met een lekkere dressing en tomaatjes.

Salade Recepten Ingrediënten

Voor 4 personen salade met vis

  • 100 gram gemengde sla
  • 2 bosjes waterkers
  • 1/2 komkommer
  • 4 eetlepels sojascheuten
  • 1oo gram gerookte makreel, zonder graten
  • 1oo gram gerookte forel
  • 1o0 gram sprot
  • 2 eetlepels mayonaise
  • een scheutje wijnazijn
  • 1 eetlepel gehakte bieslook
  • 16 kerstomaatjes peper, zout

Salade Recept

Lekkere salade recepten met gerookte vis en verse groenten

  • Was voor dit salade recept de gemengde sla en de waterkers en schil de komkommer
  • Blancheer de sojascheuten een minuutje in kokend water en laat deze uitlekken
  • Snijd de waterkers blaadjes in fijne reepjes en was en snijd de komkommer in plakjes
  • Maak de makreel, sprot en forel klaar, zorg ervoor dat er geen graten in de vis achterblijven
  • Pluk de makreel, de sprot en de forel in kleine stukjes
  • Meng de gerookte vis en de waterkers snippers door de mayonaise en kruid deze met peper en zout
  • Meng de gemengde sla met de geblancheerde sojascheuten en de plakjes komkommer en verdeel het salade mengsel over vier grote borden
  • Besprenkel deze met de wijnazijn en breng de salade verder op smaak met peper en zout
  • Leg in het midden van de sla eenbergje gerookte vis (makreel, forel en sprot) en bestrooi deze met de bieslook
  • Voeg per bord vier tomaatjes toe

Salade Recepten Tips

  • Serveer met warme toast van boterhammen uit het broodrooster als lunch
  • Serveer dit salade recept met gebakken aardappelen of gekookte krieltjes als hoofdgerecht

Dressing

 Dressing  Reacties staat uit voor Dressing
apr 042013
 

Dressing

Dressing is eigenlijk een onmisbaar onderdeel bij een lekkere salade. Deze worden gemaakt op basis van olie, yoghurt en nog veel meer ingrediënten. Hier vindt u veel verschillende soorten, die bijna allemaal snel klaar te maken zijn. Heel belangrijk bij het maken ervan is een schone schaal of pot te gebruiken. De Franse dressing wordt heel veel als basis gebruikt voor de varianten hieronder.

Franse Dressing

  • 1 deel goede azijn of citroensap
  • 3 delen olijfolie
  • zout
  • vers gemalen verse peper
  • snufje suiker

Meng de azijn goed met de olie. Roer de overige ingrediënten er rustig doorheen.

Kappertjes Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 eetlepel fijngehakte kappertjes
  • 1 teentje knoflook uit de knoflookpers
  • 3 druppels Tabasco

Meng de ingrediënten. Smaakt lekker bij een gemengde groentesalade of bij een salade met vis.

Kruiden Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 2 theelepels fijngehakte dille, marjolein, bonenkruid en peterselie

Meng de ingrediënten. Heerlijk bij een gemengde groentesalade, vissalade of vleessalade.

Mierikswortel Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 theelepel geraspte mierikswortel
  • 2 druppels Tabasco

Meng de ingrediënten goed. Een lekkere olie voor bij de vleessalade

Vinaigrette Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1/4 theelepel Franse mosterd
  • 1 fijngehakt hardgekookt ei
  • 1 theelepel fijngehakte bieslook

Meng de ingrediënten. Bij groentesalade of vissalade.

Olijven Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 4 eetlepels gehakte gevulde olijven
  • 2 theelepels fijngehakte ui

Meng de ingrediënten. Smaakt prima bij de groentesalade, vissalade en salades met ham.

Chiffonade Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 fijn geprakt hardgekookt ei
  • 1 theelepel fijngesneden peterselie
  • 1 eetlepel zeer fijn gesneden groene paprika
  • 1 theelepel gehakte ui
  • mespuntje paprikapoeder

Meng de ingrediënten losjes door elkaar. Heerlijk bij de groentesalade

Maanzaad Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel zeer fijn gesneden ui
  • 2 theelepels maanzaad

Rooster het maandzaad voorzichtig in een koekenpan en meng het dan met alle overige ingrediënten. Een heel aparte mix voor bij de groentesalade

Paprika Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 zeer fijn gesneden rode paprika
  • 1 eetlepel fijn gesneden sjalot
  • 1 teentje knoflook uit de knijper

Meng alle ingrediënten. lekker bij groentesalade en bonensalade.

Rode Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 eetlepel fijn gehakte gekookte biet, die even is gemarineerd in wat azijn met suiker
  • 10 zilveruitjes, gehalveerd

Meng de ingrediënten. Deze rode mix smaakt lekker bij een witlofsalade of een selderijsalade

Chutney Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 eetlepel chutney

Meng de ingrediënten. Een heerlijk eenvoudige saus voor bij komkommersalade, bloemkoolsalade en witte koolsalade.

Roquefort Dressing

  • 12 eetlepels Franse dressing
  • 1 volle eetlepel Roquefort of andere blauwader kaas, fijngekruimeld
  • 1 teentje uitgeknepen knoflook

Meng de ingrediënten. Past bij elke groentesalade

Peper Kruiden Dressing

  • 12 eetlepels dragonazijn
  • 28 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels geraspte ui
  • 2 eetlepels fijngesneden rode paprika
  • 2 eetlepels fijngesneden augurk
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel knoflookzout
  • vers gemalen zwarte peper naar smaak

Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Doe deze mix in een pot die afgesloten kan worden, bijvoorbeeld een weckpot. Dit heerlijke mengsel is enkele dagen houdbaar. Lekker bij vleessalades.

Zoetzure Dressing

  • 16 eetlepels olijfolie
  • 16 eetlepels rode wijnazijn
  • 8 eetlepels honing
  • 8 eetlepels gehakte bieslook
  • 8 eetlepels gehakte selderij
  • 2 eetlepels fijngesneden groene paprika
  • 2 theelepels mosterdpoeder
  • 1 theelepel Worcestershire saus
  • 2 theelepels uienzout
  • zwarte peper

Meng alle ingrediënten goed en doe ze in een pot die afgesloten kan worden. Dit mengsel kan een aantal dagen worden bewaard. Lekker bij kool- en schaaldiersalades.

Honing Dressing

  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel mosterdpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel selderijzaad
  • 1/4 theelepel preizout
  • 5 eetlepels honing
  • 5 eetlepels ciderazijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel geraspte ui
  • 16 eetlepels slaolie

Meng de suiker, mosterd, paprika, selderijzaad en het preizout. Voeg hierna de honing, azijn, citroensap en de ui toe. Voeg steeds kloppend met een mixer langzaam de olie toe. Lekker bij fruitsalades.

Honing Sinaasappel Dressing

  • 12 eetlepels Franse dessing
  • 2 eetlepels honing
  • 3 eetlepels sinaasappelsap
  • 3/4 theelepel chilipoeder

Doe de ingrediënten bij elkaar in een pot, sluit die goed af en schud deze krachtig. Zet de pot weg in de koelkast. Steeds goed schudden voor gebruik. Lekker bij fruitslades.