Aardappelsalade met Vinaigrette

 Aardappelsalade  Reacties staat uit voor Aardappelsalade met Vinaigrette
apr 022013
 

Aardappelsalade met Vinaigrette Dressing

Een heel eenvoudige, maar erg lekkere aardappelsalade. Met veel gezonde ingrediënten, veel groenten en uiteraard aardappel!

Aardappelsalade Ingrediënten

  • 500 gram gekookte warme aardappelen, in dobbelsteentjes gesneden
  • 1 eetlepel geraspte ui
  • 1 teen knoflook, fijn gesneden of uit de pers
  • 2 stelen bleekselderij, geblancheerd
  • 1 groene paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gemixte augurken
  • 1 hardgekookt ei, fijngemaakt
  • peper en zout

Vinaigrette Dressing Ingrediënten

  • 3/4 kop Franse dressing (= 12 eetlepels)
  • 1/4 theelepel Franse mosterd
  • 1 fijngehakt hardgekookt ei
  • 1 theelepel fijngesneden bieslook

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en de dressing is klaar voor gebruik.

Aardappelsalade Recept

  • Doe de nog warme dobbeltjes aardappel in een grote kom en meng deze met de ui, paprika, bleekselderij, de augurken, het ei en wat peper en zout naar eigen smaak
  • Roer de vinaigrette dressing erdoor en zet de aardappelsalade weg in de koelkast
  • Garneer de aardappelsalade eventueel nog verder met wat blaadjes kervel, dragon en fijngesneden prei