jul 232013
 

Zomerse Salade

Zomerse Salade – Een lekkere gezonde salade met enkel verse ingrediënten. Heel snel klaar te maken, uiteraard met een dressing erbij. Een hardgekookt en verkruimeld eitje erbij smaakt heerlijk, maar is niet per se noodzakelijk.

Zomerse Salade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 4 tomaten
  • 2 bakjes tuinkers
  • 1 bosje radijs
  • zout en peper
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • snufje suiker

Zomerse Salade Recept

  • Knip de tuinkers af en was deze heel voorzichtig
  • Laat de tuinkers goed uitlekken
  • Maak de radijsjes schoon en was ze
  • Droog de radijsjes en snijd deze in dunne plakjes
  • Was de tomaten, droog ook deze even af en snijd ze in plakjes
  • Neem een schaal of schotel en leg hier de plakjes tomaat, radijs en de tuinkers op
  • Strooi er wat zout en peper over uit
  • Neem een kommetje en klop de olie, de azijn, de mosterd en de suiker goed door elkaar
  • Giet de dressing over de zomerse salade en zet deze even weg in de koelkast, om deze koud te laten worden en alle smaken goed in te laten trekken

Zomerse Salade Tip

  • Wie iets meer tijd heeft, kan er ook nog twee eieren bij koken (hard). Deze pellen en verkruimelen over de zomerse salade – smaakt er heel goed bij.
jun 022013
 

Tomatensalade met Extra’s

Tomatensalade, extra lekker klaargemaakte salade met radijs, tuinkers en een goede dressing. Een heerlijk fris salade recept, zeker voor de zomerse dagen als gezond bijgerecht of juist met enkele boterhammen voor bij de lunch.

Tomatensalade Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 grote tomaten
  • 1 bosje radijs
  • 1 bakje tuinkers
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • klein beetje suiker
  • peper en zout

Tomatensalade met Extra’s Recept

  • Knip de tuinkers af en was deze even heel licht. Laat de tuinkers hierna goed uitlekken
  • Maak de radijsjes schoon, was deze en snijd de radijs in dunne plakjes
  • Was de tomaten en snijd deze ook in plakjes
  • Leg de tomaten plakjes in een schaal, samen met de radijsjes en strooi hier de tuinkers over uit
  • Voeg wat peper en zout naar eigen smaak toe
  • Maak van de olie, de azijn, de mosterd een een heel klein beetje suiker de dressing, door deze goed door elkaar te kloppen
  • Giet het sausje over de tomatensalade

Extra bij deze Tomatensalade

  • Kook één of twee eieren hard, verkruimel de eieren en strooi deze over de salade
  • Dit is een heerlijk bijgerecht bij de barbecue of ‘gewoon’ bij de hoofdmaaltijd
  • Ook kan deze tomatensalade heel goed dienen als licht lunchgerecht, met enkele boterhammen
mei 052013
 

Zomerse Salade met vis

Een heerlijke zomerse salade met vis, gemengde sla met diverse soorten gerookte vis: makreel, forel en sprot, met een lekkere dressing en tomaatjes.

Salade Recepten Ingrediënten

Voor 4 personen salade met vis

  • 100 gram gemengde sla
  • 2 bosjes waterkers
  • 1/2 komkommer
  • 4 eetlepels sojascheuten
  • 1oo gram gerookte makreel, zonder graten
  • 1oo gram gerookte forel
  • 1o0 gram sprot
  • 2 eetlepels mayonaise
  • een scheutje wijnazijn
  • 1 eetlepel gehakte bieslook
  • 16 kerstomaatjes peper, zout

Salade Recept

Lekkere salade recepten met gerookte vis en verse groenten

  • Was voor dit salade recept de gemengde sla en de waterkers en schil de komkommer
  • Blancheer de sojascheuten een minuutje in kokend water en laat deze uitlekken
  • Snijd de waterkers blaadjes in fijne reepjes en was en snijd de komkommer in plakjes
  • Maak de makreel, sprot en forel klaar, zorg ervoor dat er geen graten in de vis achterblijven
  • Pluk de makreel, de sprot en de forel in kleine stukjes
  • Meng de gerookte vis en de waterkers snippers door de mayonaise en kruid deze met peper en zout
  • Meng de gemengde sla met de geblancheerde sojascheuten en de plakjes komkommer en verdeel het salade mengsel over vier grote borden
  • Besprenkel deze met de wijnazijn en breng de salade verder op smaak met peper en zout
  • Leg in het midden van de sla eenbergje gerookte vis (makreel, forel en sprot) en bestrooi deze met de bieslook
  • Voeg per bord vier tomaatjes toe

Salade Recepten Tips

  • Serveer met warme toast van boterhammen uit het broodrooster als lunch
  • Serveer dit salade recept met gebakken aardappelen of gekookte krieltjes als hoofdgerecht